Ruokaperjantai ☺ - lohkoperunat varhaisperunoista ja amerikkalaiset pannukakut

Ruoka-aiheella jatketaan. Nyt ollaan kuitenkin vuorossa me immeiset. Tässäpä siis muutama täysin toisiinsa liittymätön ruokaohje viime viikonlopulta epämääräisten kuvien kanssa - olkaat te hyvät ;)

Vaikka turhan usein turvaudunkin kaupan pakastealtaan valikoimiin, niin valmisranskikset on meillä pannassa. Sen sijaan teen aika useinkin itse uunissa lohkoperunoita. Viime kesänä innostuin kokeilemaan lohkiksia varhaisperunoista ja niistähän tuli tosi hyviä! 

Lohkoperunat varhaisperunoista:

Tarvitset:

- Kilon varhaisperunoita (tai syöjien määrän mukaan)
- Valkosipulinkynsiä
- Oliiviöljyä
- Chiliä (tuoretta/säilöttyä/kuivattua)
- Paprikajauhetta
- suolaa

 Tee näin:

1. Laita uuni kuumenemmaan 225 asteeseen.
2. Pese perunoista mullat pois ja poista huonot kohdat.
3. Kuivaa perunat ja pilko n. neljään osaan, suht samankokoisiksi lohkoiksi.
4. Sekoita lohkojen joukkoon kulhossa pari rkl öljyä, valkosipulinkynsiä ja chiliä maun mukaan sekä paprikajauhetta.

5. Kaada maustetut perunat uunipelille ja paista n. 20-25 min kunnes perunat ovat kullanruskeita.

6. Lisää perunoihin suola vasta paistamisen jälkeen

7. Tarjoa perunat lisukkeena tai vaikka kermaviilidipin kanssa.

Tämän pannarireseptin löysin joskus jostain blogista. En vaan kuollaksenikaan muista mistä. Näitä pannareita meillä tehdään viikonloppuisin aika usein. Suosittelen kokeilemaan, paitsi jos pelkäät jääväsi koukkuun ;D

Amerikkalaiset pannukakut:

Taikina:

• 7dl piimää (tai 4 dl kermaviiliä ja 3 dl maitoa)
• 2 kananmunaa
• 50g sulatettua voita/juoksevaa margariinia
• 5dl vehnäjauhoja (itse korvaan yhden desin ohrajauhoilla)
• 1tl soodaa
• 1tl leivinjauhetta
• 1tl vaniljasokeria
• 1tl suolaa
• (2rkl sokeria tai hunajaa)

Valmistusohje.

1. Riko kananmunat piimän joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.

2. Lisää voi/margariini ja sekoita.

3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja sooda. Ripottele seos piimä-munaseoksen joukkoon vähitellen ja koko ajan vatkaten. Lisää sokeri tai hunaja, vaniljasokeri ja suola. Sekoita ja anna taikinan levähtää 5-10min.

4. Kuumenna paistinpannu tai lettupannu kuumaksi. Lisää pannulle n. 2tl voita. Kaada taikinaa pannulle n. ½ dl per pannukakku. Tavalliselle paistinpannulle mahtuu kolme pyöreää, pientä pannaria vierekkäin. Lettupannu on näiden paistossa tosi kätevä.

5. Paista kunnes pinta alkaa kuplia ja hyytyä reunoilta. Käännä pannukakut notkealla lastalla ja paista toiselta puolelta pari minuuttia.

6. Pienennä lämpötilaa. Lisää nokare voita ja paista loput pannukakut.

 Tarjoiluun sopii erinomaisesti vaahterasiirappi, muutta myös kaikki perinteisten lettujen tykötarpeet: hillot, marjat, kermavaahto, jäätelö jne.

Vinkkejä onnistumiseen:

 - Anna piimän ja kananmunien lämmetä huoneenlämmössä enen taikinan valmistamista.

- Älä vatkaa taikinaa liikaa, ettei jauhojen gluteiini muodosta taikinaan sitkoa.

- Paista mieluummin liian alhaisella kuin liian korkealla lämpötilalla, koska taikinassa on nostatusaineita ja ne tarvitsevat aikaa toimiakseen.

~~~

 

Meillä on tiedossa iloinen ilta. Siskontyttö ja Jimi tulevat vierailulle, hip-hei! Luvassa on varmaan paljon vilskettä sekä tietysti hyvää ruokaa ja juomaa!

Hauskaa perjantaita ja alkavaa viikonloppua myös teille kaikille siellä ruudun takana!

Ps. Täällä meillä lomaillaan, joten bloggailua on tiedossa hyvin vaihtelevasti. Nautitaan kesästä!